【鹿沼ニラ】焼きそばに合う!栃木特産のにらが人気上昇中!

スタミナ食材として家庭でも使うことの多いニラ。普通にスーパーに売っている物も十分美味しですが、どうやら最近、栃木県鹿沼の『鹿沼ニラ』という品種が特に脚光を浴びているようです^^

今回は、いろんな料理に美味しく使える!と話題の鹿沼ニラについて掘り下げてまとめてみました。特にこのニラを使った焼きそばは絶品だそうです。

画像出典:http://www.city.kanuma.tochigi.jp
 

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栃木鹿沼の『鹿沼ニラ』ってどんなにら?

栽培している鹿沼は、栃木県の中でもニラ生産量トップを誇ります。栽培の歴史はよその土地よりも古く、なんと40年以上にも渡って栽培し続けているようです。生産者さんたちは毎日手塩にかけてニラを手入れ・育成。

栽培されているハウスの中はなんとお風呂と同じ・40度前後の温度にもなるんだとか!

このように、歴史ある・とても苦労して作られるこだわりのニラだと言えるでしょうね^^

栽培され始めの頃は、まだ湿度・温度などを管理する機会があまりなかったため、食べられる時期もかなり限られていました。が、近年は機会の発達によりオールシーズン栽培が可能に。供給量に差はありますが、基本的にどの季節でも美味しい鹿沼ニラが食べられるようになったみたいですよb

 

地元の飲食店でも頻繁に利用される

出典:http://www.kanumasoba.com

この鹿沼ニラは、地元栃木ではおなじみの食材だけあって飲食店ではこのニラをふんだんに使った料理を提供しているスポットも結構あります。

特に、もっとも積極的に使用しているのは『蕎麦屋さん』。平たい冷蕎麦にニラを絡めていただく『ニラ蕎麦』は。鹿沼ゆかりの料理として昔から県民に愛されています。

ニラのシャキッとした食感・薬味としての味わいが、蕎麦とベストマッチなんだとか。栄養的にも、血液サラサラになっちゃいそうですよね〜^^そば粉・にら共に、この土地でとれた原材料しか使わない!というこだわりよう。

さらに、このにらそばを提供している蕎麦屋は鹿沼に少なくとも20件以上!この地を訪れた際は、食べずには帰れない料理といえるでしょうb

 

一番美味しいのは春の『一番刈り」

鹿沼にらが一番美味しい!とされているのは春。ちょうどにらが旬の時期ですもんね^^どの季節に食べても栄養満点。甘みがあって美味しいです。しかし、やはり春先の一番刈りでとれたものは別格の様子。

気候の条件も相まって、すくすくと育ったベストコンディションのにらは普通のものに比べて『分厚く、歯ごたえが抜群・びっくりするほど甘い!」とのこと。、聞いていると思わず食べたくなっちゃいます(笑)

前述のそばもきになりますし・・・春は栃木・鹿沼へ絶品のにらを食しに足を伸ばしてみるのもいいかもしれませんよ?

 

 

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特にこの料理と相性が良い。

画像出典:http://www.city.kanuma.tochigi.jp

満点星空レストランで紹介された通り、普通のそばの他、焼きそばとも相性抜群のようです。実はこの鹿沼にらを使用した焼きそばは、過去に行われた『焼きそば選手権大会』という催しで優勝した料理。にらの甘さ・歯ごたえ・適度な苦味が、ソース焼きそばの甘みと相性抜群!くせになるような食感と甘みが楽しめます。

そして、やはり商品として出している飲食店がありました。栃木に行って帰ってくる頃には、体からにらの匂いがプンプンしそうです・・・(にらを食べずに街を出れる気がしないw)

▶︎http://tabelog.com

 

通販は難しい・けど入手不可ではない。

ここまで美味しそうだと、『是非おうちでも食べてみたい!』と思ってしまいますよね^^;

と、いうことで鹿沼にらを通販できないかちょっと調べてみました。が、どうしても見つかりません、検索エンジンに鹿沼やにら関連・通販などのキーワードを何度入れても通販で扱っているショップは出てこない・・・どうやら、現在のところ通販での取り扱いはないみたいです。

日本で二番目のにら生産量が多い場所なのに・・・地方の人は現地に足を運ぶか、比較的流通している京浜市場(関東)付近のお店でなら手に入れることができるかもしれません。

 

【レシピ】にら食べたい!と思った方へ・・・

ここまで読んでくれている方なら『にらの料理食べたくなってきた!』という方もいると思います。現地に近い方は実際に鹿沼にらでチャレンジ!手に入らない方も通常の物で作れそうなにら料理のレシピをまとめてみました^^b

定番のレバニラ炒め

有無を言わさない王道・黄金コンビであるこの二つ。にらとレバーのパンチの効いた味わいがくせになります。

もやしとにらの炒め物

にらのもつシャキッとした食感をさらに120%高めてくれる組み合わせ。鶏ガラ・ごま油で味付けするのがオススメb

絶品にら焼きそば

前述のにら焼きそば、もちろんお家で作るレシピも多数存在します。夏バテ時のスタミナ補給にもバッチリなレシピですね〜。

 

このほか、現地に習って冷蕎麦に和えるのも試してみたいところ。あとは・・・ラーメン、かに玉・などの中華系なら大体なんでも美味しくいただけると思いますよ!

 

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まとめ・一度食べてみたい!

美味しくて栄養抜群の鹿沼にら。是非一度食べてみたいです!もっと有名になって通販での取り扱いが始まることを期待して待っています^^

そして・・・このにらを作るために毎日頑張っている生産者の方々には頭が下がりますね。あとで知ったのですが、にらの元になる『株」は6ヶ月以上大切に寝かせて手入れしているそうです。ただでさえ大変そうなのに、時間までかかる。そりゃ美味しい・話題になるわけです。

全国に鹿沼のにらが拡散していくことを心待ちにしておりますb

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