美味!タケノコの上手な保存方法と絶品レシピまとめ

春先の旬食材で、食卓のメインを飾るのに申し分ない食材・・・・

それがタケノコ、ですね(^^)

普段はなかなか積極的に食べるようなことはありませんが、春先は一年のうちでタケノコが最も美味しい季節です。なんとか美味しく料理して食べておきたい所・・・

と、言う事で今回は、

タケノコの保存方法やオススメのレシピをさくっとまとめてみました。

By:wasabinouta CC BY 2.0

 

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こうする!タケノコのウマい保存の仕方。

レシピの前に、長く美味しく楽しむ為の保存方法をご紹介します。

しっかりやれば一か月・一年と持つ場合もあるとの事なので、参考にしてみてください。

 

まずは茹でろ!そのままでは苦くなる!

旬のタケノコは、皮付きであればそのまま冷蔵庫で五日程度持ちます。

しかし、それでは

『次はいつ食べるか分からん!』

という場合に困ってしまいますし、
放っておくと苦みが出て美味しくなくなります。

長持ちさせるのならまず、タケノコを茹でます。
以下、手順です。

 

①鍋に水をたっぷり入れて加熱しておく。

 

②皮付きタケノコのトンガっている所を切り落とし、
皮に切り込みを入れて火が通るようにする。

 

③唐辛子と米ぬかを用意。

タケノコと一緒に鍋に入れて50分ほど煮込んでいく。
(唐辛子と米ぬかはそのまま入れると掃除が大変かもしれませんね・・・気になるなら布等にくるんで口を縛ってから鍋に放り込みましょうb)

 

④切れ目から皮を剥き、3時間ほど水で冷却!
(氷水を用意しておけば、もっと短くても良いかもしれません)

 

⑤食べやすい大きさにカットし、小分けしてラップにくるむ。

 

⑥ラップした物を、皿にフリーザーパック(ジップロック)に入れて
冷凍庫に。
以上、コレなら冷凍保存で半年から1年程は持つそうなので・・・

取れ立て・旬の味、とは行きませんが
美味しいタケノコが年中通して食べられるのではないでしょうか??

 

他にも、冷凍しない方法としては『塩水』に浸けておくという物があります。

タケノコが入るサイズの瓶に、綺麗な水(アルカリイオン水等)と塩を大さじ3杯くらい入れてタケノコをドボン。

一年とはいきませんが、一か月くらいならコレで十分。

すぐに食べてしまいそうならコレでも良いかもです(^^)

 

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作りたい!タケノコを使った人気レシピ一覧

ココからはクックパドで人気のタケノコレシピをご紹介。

どれもメチャ美味しそうですね・・・
こりこりの触感が活かすならやはりこんな感じで頂きたい物です。

 

タケノコのウェイパー炊き込みご飯

画像出典:http://cookpad.com/recipe/3002676

タケノコを使った物で外せない、絶対食べたいのがタケノコご飯ですね。

こちらのレシピは、主婦なら絶対知っている有名調味料『ウェイパー』を使用した物です。
ほんのりと香る鶏ガラが、中華でも良く用いられるタケノコと相性抜群!

調味料とご飯、タケノコを一緒に炊飯器に入れるだけの簡単レシピなので、思い立ったらすぐ出来ちゃいますね。

タケノコご飯のレシピは▶︎コチラ

 

チャンプルー風!豚肉炒めにもタケノコ

 

 

 出典元:http://cookpad.com/recipe/2986100

普段よくする豚肉の炒め物に、タケノコを+した炒め物。

いつもシャキシャキ触感担当のもやしに、タケノコまで入るので・・・
青椒肉絲とかが好きな人ならきっと気に入ると思います。
歯ごたえを楽しみたいなら、このレシピがオススメ。

タケノコと炒め物のレシピは▶︎こちら

 

タケノコとコンニャくの煮物

 出典元:http://cookpad.com/recipe/2991341

ぷりぷり×こりこりの触感が楽しめる、
和風でタケノコ料理を作るならオススメなのが煮物ですね。

 

鶏肉を入れれば副菜ではなくメインディッシュとしても活躍してくれそう。
使う調味料も変わった物は特にないので思い立った時にすぐ作る事が出来るでしょう。

 

こんにゃくとタケノコの煮物レシピは▶︎コチラ

 

トマトリゾットにもタケノコを!

出典元:http://cookpad.com/recipe/2991341

イタリアンにもタケノコはマッチします。
オリーブとオニオンの香りにに日本のタケノコと、変わり種レシピですね。

 

柔らかくなったご飯とトマトに、タケノコのこりこり触感がアクセントになるようです。

同じ要領で、グラタンやクリームパスタ等に使うのもよさそうですよb

タケノコトマトリゾットのレシピは▶︎こちら

 

鉄板・タケノコならあんかけは外せない!

出典元:http://cookpad.com/recipe/2991341

 

タケノコと言えばこれは絶対外せないでしょう。

焼きそば、丼、その他副菜にも・・・最近ではパンに乗せるレシピもありますからね(笑)作れば、どんな物とも合う凡庸性が大人気です(^^)

レシピにある具材を、全て揃える必要はありません。ある物だけでも十分美味しく食べる事が出来ます。

オススメの具材はヤングコーンとウズラです。このレシピには無いですが、コンビニとかの中華丼には良く乗っていますし・・・美味しいですよ。

 

あんかけのタケノコレシピは▶︎コチラ

 

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まとめ

 

以上、タケノコの保存方法とオススメのレシピを5つ、紹介させてもらいました。

苦みの無い旬のタケノコは、クセになりそうな触感がたまりませんね(^^)

個人的には炒め物がおすすめ。簡単で消化しやすいので・・・・

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