【夏のおもてなし料理】簡単で喜ばれる美味しいレシピ8つ

今回紹介するのは夏時期の来客時、おもてなし料理としておすすめのレシピです。この時期だからこそ美味しくいただける料理・見た目が涼しげで思わず箸がすすむレシピを紹介していきます。参考にしてみてください!
by amberlina

 

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さっぱりで万人受け!カツオのタタキ

おかずにもおつまみにもなる、夏のさっぱり系料理の中でも人気の高い料理。美味しくて万人受けするカツオのタタキですが、作り方はシンプル。材料さえあればささっとできます。

オリーブオイルや黒胡椒を使うと、とってもおしゃれなイタリアン系の味わいに早変わり!カツオ以外ならマグロでも美味しく出来上がります。お刺身用のマグロの塊が余った・というときはタタキにアレンジして出してもいいかもしれません。

カツオのたたき・作り方

 

夏野菜のてんぷらが鉄板

出典:59684499@N04
旬の野菜があるなら、てんぷらにしてしまいましょう。『さっぱりしがちな夏の食卓に、味の濃い一品を用意したい!』そんなときにぴったりの選択肢だと思います。

ナスやピーマンのほか、トマトや大葉の葉等も美味しく頂けます。野菜だけでは物足りないかな?という場合ならエビやホタテなど、海鮮系のてんぷらをプラスするとさらにボリュームが出ますよ。

 

コンソメスープをジュレ風にアレンジ!


出典 http://cookpad.com/recipe/2730439 

冬時期に人気・つい飲みたくなるコンソメスープも、夏仕様にしてみてはどうでしょうか。具材をたっぷりのコンソメスープに、ゼラチンを入れて作ります。冷蔵庫で時間をおけば、冷たくてさっぱりとした前菜の出来上がり。

グリーンピース・コーン・にんじん等、彩豊かな野菜を入れて作ると、見た目も華やかに仕上がりますね♪

コンソメジュレの作り方

 

見た目が華やかなカプレーゼ

出典jetalone

トマトを使ったおしゃれな一品であればカプレーゼが王道です。特に女子会を自宅で開催する・という場合にウケの良いレシピなので覚えておいて損は無いはずです。

作り方はとっても簡単、ハムとモッツァレラチーズを輪切りトマトに挟んで盛り付けるだけです。『あした、アナタのウチでパーティするから!』という急な来客時でも手間取らず準備できると思います。

 

やわからさっぱり!ナスの揚げ焼き×塩レモン

 

やわらかほっこりな揚げナスと、塩レモンの酸味が相性抜群の絶品レシピ。揚げナスを作った後に塩レモンを和えるだけで、今までにない美味しさを楽しめます。

ナスで夏のおもてなし料理を考えるならば、やってみてはどうでしょうか?さっぱり系の美味しさは箸が進みます。多めに作っても平らげてくれるでしょう!

詳しいレシピはこちら

塩レモンは簡単に作れて健康に良いため話題の調味料。自作したものを使えば、話のネタにもなるのでおすすめです。作る手順・どんな効果があるのかは以下の記事を参照してみてください!

【塩レモンの効果】美容や健康に良い理由は何?まとめてみた

⇒ 酸っぱうまい!塩レモンの作り方・コツは『塩の量』を見極める事!

 

旬の野菜で作るベジタブルカレー

『一品で満足してもらえるようなおもてなし料理を作りたい!』『子供連れのお客様が来る』という場合にぴったりなのがカレーですね。ただ作るるのではなく、ここは旬の夏野菜をたっぷり入れたカレーにするのが良いでしょう。カレーと一緒に煮込むのはもちろん、香ばしく焼いた野菜も用意してトッピングすると、見た目にこだわり感が出てきます。

野菜の水分だけで作るカレーは、栄養・風味共に満点。この機会にチャレンジしてみるのもアリですね。

詳しレシピ⇒http://cookpad.com

隠し味にまでこだわる!という方は、以下の記事も参考にしてみてください!

⇒ カレーの隠し味で『うまっ!』美味しくなる材料まとめ

 

目を引く!ズッキーニで作るスープ

栄養抜群で夏の人気食材であるズッキーニ。独特の食感なのでそのまま食べると好みが分かれますが、スープならまろやかでだれでも飲みやすいです。見た目も緑と目を引きやすいので、『なにかインパクトのある変り種が欲しい!』という事ならこれがぴったりだと思います。

⇒ズッキーニスープの作り方

スープ以外のズッキーニレシピは以下の記事を参考にしてみてください!

 ズッキーニで作るおもわず『うまい!』な絶品レシピ

 

『材料が無い!』ならそうめんを美味しくアレンジしてみては?

by yoppy
『今から来るの?』急な来訪だと、材料がなくて何も作れないかもしれません。そんなとき役に立つのがそうめんです。夏時期ならどの家庭にも戸棚に入っているこれが、美味しいおもてなし料理に変身します。冷凍庫にあるお肉や余った野菜を組み合わせても、かなりクオリティの高いものが作れるので、材料がないときはそうめんを使うのも一つの手です。

そうめんのアレンジは以下の記事を御覧ください!

⇒ そうめんで作る『食べたい!』と思える人気おかずレシピ5つ

 

補足:デザートに夏らしいフルーツがあると満足感アップ

『おもてなし』という事なので、最後にデザートがあるとさらに良いですね。ここは夏らしいフルーツを用意するのが良いでしょう。メロンやスイカなど、『自分で買うには高いかな?』というフルーツを出すとお客様も喜んでくれるのではないでしょうか。

果物以外であれば、ゼリーやアイスなどのさっぱりしたスイーツが喜ばれるデザートになるでしょう。子供用のデザートとしてなら、こちらの方がウケが良いかもしれませんね。

 

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あとがき

お祭りが盛んに行われたり、お盆時期で親戚付き合いが盛んな夏。

お正月と並んで人をおもてなしする機会の多い季節なので、来客用の料理を作る機会も増えて来るはずです。以上のレシピを参考に、満足してもらえる・喜んでもらえるおもてなし料理を作ってみましょう!

 

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最後まで読んでいただき、
ありがとうございました!

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