【極限塩トマト】熊本産のトマトが『超甘い!』と話題に

夏のサラダやサラダに欠かせない『トマト』。日本で食卓に並ぶことも多い食材ですが、今、熊本県産の『極限塩トマト』というのが密かなブームになっていることをご存知ですか?

熊本独特の風土で栽培することによって、『へたなフルーツよりも甘い!』と言われるほど美味しいトマトが出来上がる・という事で・・・・

今回は、その『極限塩トマト』について調べ、まとめてみました^^最近テレビでも話題になっているので認知度も少しずつ上がってきているみたいですね。

 

 

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熊本県産『極限塩トマト』とは?

この極限塩トマトは、近年流行りの『フルーツトマト』の一種。甘くてまるで果実のような味わいが楽しめるトマトは、お料理にはもちろん、単品デザートとして取り扱うお店も増えています。

そのなかでも熊本県産も『塩トマト』は別格の美味しさ。トマトは普通『プチっ』▶︎『ジュワッ』という食感が特徴的ですよね?しかし、この極限とまで言われる熊本の塩トマトは『ザクっ』▶︎『ゴロっ』なんです。

画像のように、果肉の部分が普通のトマトと比べてミチミチに詰まっていますね^^これが、独特の食感を生み出している要因です。さらに、糖度(甘さ)も普通のトマトとは一線を画す甘さ。普通のトマトの糖度は、約3〜5程度。甘いものでも6〜8と言われています。

対して極限塩トマトの場合は平均で10前後と、普通のトマトの2倍以上、りんごや甘さ控えめな桃と変わらない甘さを実現しています。

 

通販で買う場合、12個(900g)で約3000円。一個あたり280円と少し高めにはなりますが、一度食べる価値ありのトマトだとは思います。

(皮が肉厚なので日持ちする点も、人気の秘訣!)

特に有名なのは熊本・字城の『不知火夢ロマン』というブランド。詳しくはこちらを見てみてくださいね^^

 

どうしてこんなに美味しく出来るのか。

この極限とまで言われる塩トマト。ここまで美味しく、唯一無二の存在になるのには理由があります。それは・・・・

この極限塩トマトが栽培されている『熊本』という土地柄が大きく関係しています。

トマトが栽培されている熊本の街が海に面しており、地面が塩分を吸っているので野菜の栽培には本来不向きな土地。(塩分が多いと植物は枯れやすい)が、このトマト栽培には不向きな土を逆に生かして美味しいトマトを作っているようです。

トマトは、水分が少ない状態が続くと甘さを蓄える性質があります。ですが、どれくらい水分をシャットアウトするのかで枯れるか実るかが分かれる上、大量生産は難しくなるので・・・多くの農家は取り組もうとしません。

八代のトマト農家の方達は、その土地の性質を深く理解しています。どれくらいトマトを追い込めば甘さが充実たトマトを作れるかを分かっているから『塩分が多く水分少ない土地」という条件を逆手にとって他にはない美味しいトマトの栽培に成功したのです。(塩分が多い・と言うことはミネラルが豊富。この点も、極限塩トマトに活かされている)

極限までトマトを追い詰め、極限まで甘く、美味しくする。・・・とにかく『究極のトマト』です。

 

 

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幻の極限トマト・通販で買うことも可能。

知る人ぞ知る八代の塩トマト。生産している農家さんも地元に数件程度で、大量に市場に出回ることはありません。が、楽天などの通販なら少量ですが購入することが可能なようです。

出典:http://item.rakuten.co.jp

実際に食べた方の声

 

まとめ

極限まで水分をカットされた過酷な環境でしか育たない塩トマト。夏は特に、美味しくてミネラル摂取にも最適なはず!気になる方は一度食べてみてはどうでしょうか^^?

 

 

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最後まで読んでいただき、
ありがとうございました!

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