カレーの隠し味で『お、コクうま!』おすすめランキング!

日本人とは切っても切れない家庭料理『カレーライス』。一人暮らしなら作り置きして何回も食事に使えて便利・家族で食べる時もみんなが喜ぶ鉄板レシピです。

ただ、いつも作っていると味が代わり映えしない・もっと美味しくできないか?と思うこともありますよね^^?今回は、オススメのカレーの隠し味をランキング形式でご紹介。今日の晩御飯はカレーにする!という方、買い出しの際に『あれ』を買って帰るといつのカレーがさらに『お、コクうま♪』になるかもしれませんよ!^^

出典:http://pds.exblog.jp

 

 

スポンサードリンク

 

味が変わる!カレーの隠し味おすすめランキング!

僕もカレーを頻繁に作るので・・・・以下は、実際に使ってみて『これは!』と思たカレーの隠し味。食べてみてやめられないな〜と思った順にランキングにしていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね^^b

 

1・にんにく

カレーの隠し味として、絶対押さえておきたいのがこれ。油を引いて玉ねぎを炒めているタイミングで、薄切りにして入れましょう。それだけで、食べた時の印象が、かなりインパクト強目になります。入れる量はお好みですが、普通にアレンジしたいなら一欠片。パンチを効かせたいのなら2欠片ってとこですね、それ以上入れたときは、ちょっとにんにく臭くて後悔しました。

基本はにんにくを切って使うといいと思いますが、市販のパウダーガーリックでも代用できると思います。特に、男の人を喜ばせたいなら外せない隠し味だと思いますよb

 

 

2・チョコレート

マイルドな感じを出したい・コクを際立たせたいときに重宝するのがチョコレート。使うのは基本板チョコ。カレーが大体出来上がってあとは煮込んでいくだけ・というタイミングで板チョコを3分の一から半分くらい、細かくして溶かしましょう。お子さんやカレーの香辛料の香りが苦手・という方に向けて作るときはチョコが鉄板の隠し味になります。

注意点としては、入れすぎはやめておきましょう。特に、いろいろと隠し味を入れる場合です。前述のにんにくと一緒に多めに入れてしまうと・・・チョコの甘い香りとにんにくの香りが混ざってしまい、気持ち悪くなります(苦笑)

入れる際は、少しづつ溶かし味見しながら調整するのがおすすめ。

 

3・コーヒー

カレー特有の香ばしい・スパイシーな香りをさらに引き立ててくれます。使うのはインスタントコーヒー。入れる前に小さじ1〜2杯をお湯で溶かしてカレーに混ぜてみましょう。入れる前と後では、口に入れる時感じる香りが変わっているはずですよbあくまで少量という点を守れば、今までにない味わいを楽しめるはず。

ただ、『香り』という面はルーを作っているメーカーが苦労して調合している部分。崩しすぎると美味しくなることもありますね^^;(試しに多めに入れたところ、コーヒー独特の香りが強すぎて食欲をなくしたことがあります)

ゼロから、ルーに頼らずカレーを作るという場合は、かなり重宝するのでこの順位にさせてもらいましたb

 

4・赤ワイン・ビネガー

入れると、味わいに深みが出て、お代わりしたくなるようなカレーになるのが赤ワイン。ごろっと切ったお肉を入れるなら、これが欠かせない隠し味になると思います。ルーを入れる前にまず、肉と一緒に煮込みます。これで、肉が柔らかく味わい深い仕上がりに。ちなみに僕は、ルーを入れた後、仕上げに少量もう一度くわえています。これでまた風味が変わってくるので・・・よければ試してみてください。(その場合は100ccも入れれば十分だと思います)

 

スポンサードリンク

 

 

5・醤油・めんつゆ等の和風調味料

優しくてどこか懐かしい、安心するようなカレーになりますね^^醤油は煮込み中でもいいですが、少量を具材を痛めるたタイミングで入れるのがおすすめ。具にしっかりと味がつき、ルーを入れると全体に少しづつ広がるので・・・入れすぎ防止にもつながると思います。

めんつゆを入れると、カレーうどんを彷彿させるような感じに。余ったらお湯を足して実際にうどんにしてみると美味しいですよ。あとは・・・めんつゆはスープカレーの隠し味に入れると、お店で出てくるような旨味のあるスープに近づきます。

 

6・ヨーグルト・カルピス

マイルドにはしたいけど、甘みはいらない・という場合におすすめなのがこちら。適度な酸味が、口に運んだ時の印象を変えてくれます。例えるなら、赤ワインやビネガーのようなパンチの効いた酸味ではなく、すっきりとした爽やかな酸味・といった感じです。

入れる量を間違えると酸っぱくなりすぎる・味がボケるので・・・のでそこだけは気をつけて下さい。甘みが少し欲しい場合はカルピスを使うのもおすすめです。(原液を、少しづつ垂らして味見しながら使いましょう)

 

7・トマト缶・ケチャップ

これは実践している方も多いとおもいます。レトルトのカレーに入れてみるだけで、ハヤシライスのような感じになりますよね^^トマト感を出して本格的に味を変えたいならホールトマト、味に少しだけ甘みやトマトの酸味をつけたいならケチャップ・というふうに使えば調整しやすいと思います。ケチャップはどの家庭にもあると思うので・・・特にお子さんがいる家庭なら、子供にも喜ばれる味わいになると思いますよ^^

 

8・ジャム・はちみつ

とにかく『甘さとコクをがっつりつける!』ならこの二つが鉄板だと思います。はちみつなら出来上がる直前に、大さじ二杯くらい入れてみましょうbカレーが『コク甘』に仕上がります。甘さの点でははちみつに劣りますが、フルーティーさを付け加えられるのが『ジャム』ですね。特にマーマレード・ブルーベリーがおすすめ。どちらも甘さとともに酸味も強いので、少量でもカレーの印象を変えるのに効果ありです。

どちらも合わせて使う・という際は・・・はちみつの方を少なめにすると、バランスが取れて美味しかった記憶があります。

 

9・黒胡椒・スパイスソルト

出来上がった後に入れるだけで、いつものカレーがスパイシーに早変わり!手っ取り早く味を変えたいときはこの二つが重宝しますね。おすすめなのは痛めるときに少し。完成後、味をみて足りないようだったらまた少し・・・という使い方。失敗したくない方はこれがいいでしょう、

黒胡椒は、少し粗めの方が香りが引いたってくれるのでいいと思いますよ^^

あとは・・・もう少しこだわるなら粉末のバジルや一枚づつのローリエなども、スパイシーさを引き立てるのに役立ちます。

 

 

10・ガラムマサラ

辛味系の調味料はいろいろありますが、カレーに入れるならガラムマサラの一択でいいでしょう。レトルトに入れるだけでも、ココイチなどで食べるような『適度にウマ辛なカレーに』なってくれますよb

入れるときは少しづつ入れて下さい。少ししか入れていないつもりでも、あっという間に辛くなります(苦笑)逆に、激辛にしたい場合はこれ一本で全てOKです。

 

スポンサードリンク

 

まとめ・カレーは隠し味で味がガラッと変わることも。

以上、オススメのカレー隠し味をピックアップしてご紹介させてもらいました^^v筆者がイチオシなのはにんにくとスパイス(黒胡椒やスパイスソルト)の組み合わせ。疲れた時にパンチの効いた食べ物を食べたいことがありますよね^^?そんな時たべると元気が出るような味わいに。(実際、カレーは栄養満点。さらににんにくをたっぷり入れればスタミナ的にも満点でしょうb)

 

これらのものはレトルトカレーをアレンジしたいときにもおすすめ。ルーを鍋に移し替え、トマト缶と黒胡椒で味を整えると、全くレトルトカレーには思えないほど美味しくなるので時短かつ激ウマなレシピです^^

皆さんはどんな隠し味でカレーを作りますか?もし、この中に試したことのないものがあれば、ぜひやってみてください!後悔しないはずです。

最後まで読んでいただき、
ありがとうございました!

[`livedoor_users` not found]
このエントリーを Google ブックマーク に追加
Pocket




このメモを読んだ方はこちらのメモも読んでいます。

shibataイブメモ管理者

投稿者プロフィール

季節の話題・疑問を解決できる記事を更新中です!

この著者の最新の記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

注目したいメモ

  1. 2015-6-22

    【お菓子】北海道のお土産ランキング※スイーツ好きの私が実際に食べて美味しかったおすすめ順

    美味しくて他県にも人気の北海道スイーツ。今回は、北海道在住の筆者が実際に食べてみて「これは絶対にうま…
  2. 2015-6-13

    おいしい!と評判のお取り寄せスイーツを扱う通販サイトまとめ

    甘い好きにとっては一度は「食べてみたい!」と思うお取り寄せスイーツ。膨大な種類があり、どれを買おうか…
  3. 2015-6-12

    【風呂バンス1000】ガス契約をせず使ってみた!シャワーはお湯を汲み上げる

    ガスの力ではなく、電気でお風呂を沸かせることができる「風呂バンス」。筆者は現在、ガス契約をせずお風呂…
  4. 2015-4-30

    【動画】父親に芝刈り機でゲーム機を壊されたニートがヤバイ!

    youtubeで公開されて以来・奇跡体験アンビリーバボーでも特集されるなど日本でも話題となっている『…
  5. 2015-4-21

    チョコレートを隠し味に!『うまっ』美味しくなる料理6つ

    国民的人気スイーツである『チョコレート』。ただ喰べるだけでも充分美味しいですが、普段のお料理に隠し味…
  6. 2015-4-12

    違いは何?エナジードリンクvs栄養ドリンク・結末は・・・

    『飲むと元気になる』と話題のエナジードリンクですが、今までだって『栄養ドリンク』がありましたよね?ど…
  7. くさっ!汗臭い原因と対策まとめ

    2015-4-10

    くさっ!汗臭いと感じる原因は?嫌な体臭を抑える方法5つ

    夏は湿度と暑さで。冬は乾燥で。どんな季節でも色々な原因から起こる、誰しも少なからず気になる物...…
  8. 2014-12-21

    鳥の巣みたいな村に住んでるコロワイ族。原始人すぎて怖いよ!

    photo by karapaia こんにちわ!クモクラです(^^) 今回は『所さんの世界のビッ…

その体臭を消す方法まとめ

くさっ!汗臭い原因と対策まとめ

臭いと、あなたも私も、みんなツライ。

こちらのメモもドゾー。

  1. 「なんだかお腹の調子が悪い...」 お腹から来る風邪を引いてしまったり、胃腸炎から回復しつつあ…
  2. UFOを信じますか? と聞かれたら 筆者は 『う〜ん、微妙』 て感じですが、以外…
  3. 国民の利便性向上、管理の簡略化のために導入が決定した「マイナンバー制度」ですが、やはり利点だけではな…
  4. お香を愛してやまない人にとって必須アイテムである『お香立て』。今回は、 これからお香を始めた…
  5. 昔から日本で親しまれているしそジュース。 筆者も子どもの頃よく飲んでいました^^ ソーダ水と…
  6. ちゃんとお風呂に入っているのに、なんで? 自分が汗臭く感じる時、まず体臭を疑うと思います。(僕…
  7. いろんな種類があって、おつまみやおやつなど年齢を問わず大人気のドライフルーツ。だれでも一度は食べた事…
  8. 世界には様々なUMA(未確認生物)が存在していると言われています。雪男やチュパカプラ等が有名ですよね…
  9. 「え、一体自分からどんなエキス出てんだよ!」 と思わず思ってしまうような、ワイシャツの首周りに…
  10. 美容や健康に効果があり、『なかなか飲みやすくて美味しい』と話題のライスミルク。今回は、ライスミルクの…

ピックアップメモ

  1. 2015-4-25

    【自作手帳カバー】千代紙を使用・おしゃれな作り方&画像まとめ

    手帳を新しく買い換える・・・最近は、年始めの物だけではなく、年度始まりの物や9月始まりのものなど、購…
  2. 2015-9-2

    【クリスマスプレゼント】喜ばれるプレゼントの選び方・基本はコレ!

    皆さんはもう、大切な方へのクリスマスプレゼントは用意できましたか?それとも 「どんなものを贈ろ…
  3. 2015-4-10

    日射病と熱中症、違いは何?症状の差について調べてみた。

    夏に注意したいのが熱中症や日射病などの症状。毎年病院に運ばれる方も多いので・・・『自分は大丈夫だろ!…
  4. 2015-4-18

    赤いバイクは郵便屋以外の職業でも!クイックアタッカーて何?

    赤いバイクというと、まず最初に思い浮かべるのは『郵便屋さん』ですよね?しかし、赤いバイクは郵便屋だけ…
  5. 2015-5-20

    【塩レモンの効果】美容や健康に良い理由は何?まとめてみた

    美味しくて色々な料理に使える人気の新調味料『塩レモン』。あなたは使ってますか?和洋中、どんな料理にも…
  6. 2015-7-1

    送別会のプレゼント・20代女性に「ありがとう!」と喜ばれる物は?

    お別れする職場関係方へのプレゼントは「何を送ったらいいのだろう?」と悩んでしまいますよね。高すぎず安…
  7. 2015-2-21

    ポテトチップスって美味いけど発癌性とカロリーってどうなの?

    コンビニやスーパーでも定番のお菓子、ポテトチップス。 お菓子と言えばコレが思い浮かぶ方も多いの…
  8. 2015-4-20

    【福井県】釣りスポット・三方湖のコイが巨大だと話題に。

    人気の釣りスポットである福井県・三方湖。ここは、他では見れないような巨大なコイが釣れるため、近年釣り…
  9. 2015-5-1

    暑中見舞いの正しい書き方は?失礼にならない文例はコレ!

    お世話になった方へ贈る暑中見舞い。特に付き合いがある方へはやはり出した方が無難でしょう。今回は、暑中…
  10. 2014-12-20

    香りで癒されたい人におすすめ・人気のお香ランキング!

    photo by Angie Muldowney 年齢を問わず、最近 …

ピックアップ記事

  1. 「せっかくのハロウィン、イベントで思いっきりたのしみたい!」 という方に向けて、ここでは201…
  2. 『飲むと元気になる』と話題のエナジードリンクですが、今までだって『栄養ドリンク』がありましたよね?ど…
  3. 今年ももう直ぐお中元の 季節ですね^^ そろそろ、何を贈ろうか考え始める…
  4. 寒くなるにつれ足が冷たくなると欲しくなるのが「足元ヒーター」ですよね。 特に末端冷え性でお悩み…
  5. 夏祭りの景品なら、 結構大量に仕入れることになりますよね? できるだけやすくたくさん仕入れた…
  6. 僕もそうですが・・・・ 長時間の運転やデスクワークをする方にとって背中のコリは永遠の悩みかもし…
  7. いろんな種類があって、おつまみやおやつなど年齢を問わず大人気のドライフルーツ。だれでも一度は食べた事…
ページ上部へ戻る